北京10月19日电 (记者 王梦瑶)今年为鲁迅逝世九十周年。10月19日，中国集邮有限公司发行《鲁迅逝世九十周年纪念》封中封。“封中封”是将已发行的珍贵首日封或纪念封作为主体复刻于新封之上，信封之中再现旧封风采。 　　《鲁迅逝世九十周年纪念》封中封一套2枚，编号FZF-13，邮资贴用《竹》主图个性化邮票。翠竹挺拔坚韧、守正不屈的品性，意境悠远，象征鲁迅刚正不阿的文人气节和心怀苍生的家国情怀。两枚封设计各承经典、互为补充。 　　第一枚的主要表现内容是1962年发行的《鲁迅诞生八十周年》首日封。与本次纪念封附票上“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”手稿相互呼应，复刻岁月荣光，尽显文化底蕴。 　　第二枚选用1981年鲁迅一百周年诞辰首日封为主要表现内容，个性化附票以“三味书屋”旧址为意象，与当年首日封的核心内容——鲁迅经典散文《从百草园到三味书屋》手迹遥相呼应。 　　两枚封合在一起，既展现鲁迅先生心怀苍生、甘于奉献的赤子情怀，刻画出“横眉冷对”的斗士形象，也展现出一个有温度、浸润人间烟火的鲁迅，完整呈现先生丰富厚重的精神世界。跨越九十年，旧封与新笺相映，在方寸之间继续诉说属于鲁迅的不朽故事。(完)　　北京10月1日(rì)电(diàn) (记者(zhě) 王梦瑶)今年(nián)为鲁迅(xùn)逝(shì)世九十周年(nián)。10月19日(rì)中国(guó)集邮有限公(gōng)司(sī)发行(xíng)《鲁迅逝(shì)世(shì)九十周年纪念封中(zhōng)封(fēng)。封中封”是将已发(fā)行(xíng)的珍(zhēn)贵首日(rì)封(fēng)或(huò)纪(jì)念(niàn)封作(zuò)为主体(tǐ)复刻于新封之上，信封之(zhī)中再现(xiàn)旧(jiù)封风采。 　　《鲁迅逝(shì)世(shì)九十周年纪念》封(fēng)中封一套2枚，编号FZF13，邮(yóu)资(zī)贴用《竹》主图个性化邮票。翠(cuì)竹挺拔坚韧守正不屈的品性，意境悠(yōu)远(yuǎn)，象(xiàng)征(zhēng)鲁迅刚正不阿的文人(rén)气(qì)节和心怀苍(cāng)生的家(jiā)国情(qíng)怀。两(liǎng)枚(méi)封设计(jì)各(gè)承经典(diǎn)、互(hù)为(wèi)补(bǔ)充。 　第一枚的(de)主要(yào)表现内容是6年(nián)发(fā)行的鲁(lǔ)迅(xùn)诞生八十周年(nián)》首日(rì)封(fēng)。与(yǔ)本次纪念(niàn)封附(fù)票(piào)上(shàng)横眉(méi)冷(lěng)对千夫指，俯首甘为孺(rú)子牛手稿相互呼(hū)应复刻岁(suì)月荣(róng)光，尽显(xiǎn)文化底蕴。 　　第(dì)二(èr)枚选(xuǎn)用198年(nián)鲁迅一(yī)百周(zhōu)年诞辰首日封为主(zhǔ)要表现内(nèi)容个性化附票(piào)以(yǐ)三(sān)味书屋(wū)”旧址为意(yì)象(xiàng)，与当(dāng)年首(shǒu)日封的核心(xīn)内容—鲁(lǔ)迅(xùn)经典(diǎn)散文(wén)《从百(bǎi)草园到三味书(shū)屋》手迹遥相呼(hū)应。　　两枚封(fēng)合在一起(qǐ)既展现(xiàn)鲁迅先生心(xīn)怀苍生、甘(gān)于奉(fèng)献的赤(chì)子情(qíng)怀，刻(kè)画(huà)出“横眉冷对的斗(dòu)士(shì)形象也(yě)展现出一(yī)个有温度浸润人间烟火的鲁迅，完整呈(chéng)现先生丰富厚(hòu)重(zhòng)的精神(shén)世界。跨越(yuè)九十年，旧(jiù)封与新笺相映在方寸之间继(jì)续诉(sù)说(shuō)属(shǔ)于(yú)鲁迅的不朽故事完) 　　南宁10月19日电(韦佳秀)广西壮族自治区财政厅19日介绍，该厅日前会同有关部门联合印发《广西财政常态化帮扶资金管理办法》(以下简称《办法》)，明确自2026年起，广西财政常态化帮扶资金增设少数民族任务方向，按当年自治区资金总量的4%切块安排，用于支持边境和美村寨建设，提升边境地区、民族地区基础设施水平，助力边贸加工、民族手工业等特色产业提质升级。 　　《办法》同时明确将华侨农林场纳入乡村振兴政策协同发展，支持符合条件的华侨农林场补齐小型公益性基础设施短板。 　　在资金分配上，《办法》突出向重点领域精准倾斜，将联农带农帮扶产业融入全区农业全产业链发展布局，并向乡村振兴重点帮扶县、边境县、民族自治县及帮扶任务较重的区域倾斜。取消到县资金投向脱贫村比例的硬性规定，允许各地统筹资金，向基础设施薄弱、帮扶压力较大的村屯倾斜，兼顾区域均衡协同发展。 　　项目管理方面，《办法》围绕帮扶项目“怎么建、怎么管、怎么见效”作出全流程规定，推动项目入库规范化、实施推进精细化、联农带农实效化、资金监管严格化、资产管理长效化。项目管理费提取比例由过渡期的1%提高至2%，另可统筹5%的自治区资金用于村级公益性资产管护。 　　据介绍，帮扶资金将纳入预算执行常态化监督范围，依托预算管理一体化系统转移支付监控模块，及时发现和处置问题。(完) 　　南宁1月日(rì)电韦(wéi)佳(jiā)秀)广(guǎng)西(xī)壮(zhuàng)族自治(zhì)区(qū)财政厅日介(jiè)绍(shào)，该厅(tīng)日前(qián)会同有关(guān)部门联合印(yìn)发(fā)《广西财(cái)政常态(tài)化帮扶(fú)资金(jīn)管理(lǐ)办法》以(yǐ)下简称(chēng)办(bàn)法》)，明确自(zì)226年起，广(guǎng)西财政常态(tài)化帮扶资金增设少数民族任(rèn)务方向，按(àn)当年自治区(qū)资金总量的(de)4切块安(ān)排，用于支持边(biān)境和(hé)美(měi)村寨建(jiàn)设提升边境(jìng)地(de)区(qū)民(mín)族地区基础设施水平(píng)助(zhù)力边贸(mào)加(jiā)工民族手工(gōng)业等特色(sè)产业提质升级 　　《办(bàn)法》同时明确将华(huá)侨(qiáo)农(nóng)林场(chǎng)纳入(rù)乡村(cūn)振兴(xìng)政策协(xié)同发(fā)展，支持(chí)符(fú)合(hé)条(tiáo)件的华侨农林场补(bǔ)齐小(xiǎo)型公益(yì)性基础设(shè)施(shī)短板(bǎn) 　在(zài)资金分配(pèi)上(shàng)，《办法(fǎ)》突出(chū)向重点领域(yù)精准倾斜，将联(lián)农(nóng)带农帮(bāng)扶产业(yè)融入全区农业全(quán)产(chǎn)业链发展布(bù)局，并向(xiàng)乡村(cūn)振(zhèn)兴重点帮扶县(xiàn)边境县民族(zú)自(zì)治(zhì)县及(jí)帮扶任务较重(zhòng)的区域倾(qīng)斜。取(qǔ)消到(dào)县资(zī)金(jīn)投向脱贫村(cūn)比例(lì)的硬性规(guī)定(dìng)，允(yǔn)许各地统(tǒng)筹资(zī)金(jīn)，向(xiàng)基(jī)础设(shè)施薄弱(ruò)、帮扶(fú)压力(lì)较大(dà)的村(cūn)屯倾(qīng)斜，兼顾(gù)区域均(jūn)衡(héng)协(xié)同发展。 　　项目管理方面，办法(fǎ)围(wéi)绕帮(bāng)扶(fú)项(xiàng)目(mù)“怎么建、怎(zěn)么管怎(zěn)么(me)见效(xiào)作出全(quán)流程规(guī)定(dìng)推动项(xiàng)目入库(kù)规范化、实施(shī)推进精细化、联农带(dài)农(nóng)实效(xiào)化(huà)资金(jīn)监管严格(gé)化资(zī)产管理长效化项(xiàng)目(mù)管理费提取(qǔ)比(bǐ)例由过(guò)渡(dù)期的1%提(tí)高至%，另(lìng)可统筹(chóu)5%的自(zì)治(zhì)区资金用于村级公(gōng)益(yì)性资(zī)产管护。　据(jù)介绍帮(bāng)扶资(zī)金(jīn)将(jiāng)纳(nà)入(rù)预算(suàn)执(zhí)行常态化监督范围依托(tuō)预算管理(lǐ)一体化系(xì)统转移支付监(jiān)控模块，及时(shí)发现和(hé)处(chù)置(zhì)问题完) 　　10月12日，四川马边县某竹笋收购商向记者展示使用硫磺熏制过的鲜笋。　　游天燚摄"> 　　10月12日，四川马边县某竹笋收购商向记者展示使用硫磺熏制过的鲜笋。　　游天燚摄 编辑同志： 　　我们是四川乐山马边彝族自治县和泸州古蔺县、叙永县的居民。又到了笋子收获的季节。一些人为了保鲜、卖相好，用硫磺熏鲜竹笋。硫磺熏鲜竹笋既可能对消费者身体健康造成损害，又严重污染空气。我们多次向有关部门反映，都没得到有效处理。 　　四川乐山市巫女士、泸州市王先生 　　 　　鲜竹笋可以用硫磺熏制吗？根据《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB—2760—2024），硫磺不能用于熏蒸鲜笋。食品安全法明确规定，“禁止生产经营下列食品……用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”。 　　法律、国标严令禁止，为何还有人用硫磺熏竹笋？记者日前赴现场探访。 　　为何要熏笋？ 　　“熏过之后存放时间可以到一两个月” 　　9月22日晚，记者按照读者提供的地址，来到马边县劳动镇。沿着穿镇而过的G348公路，行驶到镇里，便闻到一股刺鼻气味。 　　循着气味的来源，记者来到路边一处门口挂着“彝家缘农家乐”的院子。进院子走了40米左右，看到一片厂房，里面有几名工人在分拣装袋鲜竹笋。 　　记者以收购商身份询问，“你们这里卖的竹笋，是硫磺熏过的吗？” 　　“就是硫磺熏过的，有上千斤，昨天熏的，已经卖出去不少。” 　　作坊老板“彭总”指着一堆用黑色塑料布盖住的竹笋表示，自己既卖“纯天然竹笋”，也卖“硫磺熏的”，熏的一般是鲜笋，不是笋干。 　　“如果你们需要，还可以‘来料加工’，自带竹笋来熏，每斤收5毛加工费。”“彭总”介绍。 　　当晚，记者又在马边县大竹堡乡白岩湾村附近的马路边看到一处灯火通明的竹笋加工点。进入厂房，40多个蓝色塑料桶，装着满满当当的黑色袋子，里面都是竹笋。一打开袋子，刺鼻味道扑面而来。“这些笋都经过硫磺熏制，每桶有50斤。”老板“严总”介绍，“已被人预订了，不能卖给你们。” 　　为什么一定要用硫磺熏制？“主要是保鲜。普通竹笋只能放一两天，熏过之后存放时间可以到一两个月。”一名工作人员介绍。 　　硫磺的添加比例一般多少？另一名工作人员答，添加量“靠手感”。 　　第二天上午，记者又经过大竹堡乡下大路旁的一处厂房。厂房大门洞开，从路上就可以看到工人正在给竹笋装袋。记者走进厂房，地上铺着上百个满满的编织袋，打开一个编织袋，马上被刺鼻气味呛得咳嗽不止。 　　最后，记者以800余元的价格，从老板“吉总”手里买到了100斤硫磺熏过的竹笋。 　　有没有人管？ 　　“都在山上熏，检查的根本找不到” 　　从9月22日至27日，记者在马边县、古蔺县、叙永县等地走访，遇到的笋农或商人对用硫磺熏竹笋一事毫不避讳。不担心被相关部门查处吗？ 　　9月25日，记者在叙永县水尾镇官斗村，遇到村民老李。他告诉记者，今年叙永笋子收获晚，如果想要硫磺熏的笋，十几天后再来。 　　“你们不怕被查吗？”记者问。 　　“看看那边。”老李的妻子指着一片陡峭的山头说，“我们都在山上熏，检查的根本找不到！” 　　同样，读者反映古蔺的熏制地点也在黄荆镇的笋子山上。村民说，熏笋点位靠近山顶，有些路段十分陡峭，有些地方根本就没路。 　　记者以进山挖笋的游客名义，请一名村民作向导。向导带我们手脚并用地爬了两个小时后，穿过一片密集灌木，来到一处树木较少、相对平坦的场地。 　　场地内搭建着3个简易窝棚，十几个工人有的在休息，有的在背笋。中间隆起的小坡上堆着三四十个绿色袋子，地面还可以看见散落的疑似硫磺的黄色粉末和块状物。旁边的窝棚里堆着的编织袋写着“硫磺”二字。 　　“你们知道硫磺熏竹笋是违法的吗？不怕被查吗？” 　　现场一名大娘噗嗤一笑：“你看看这地方，路都没有，检查的能找到？” 　　与叙永、古蔺相比，记者在马边见到的加工点都在大马路旁，为何也没被查？ 　　“我们这几年反复举报，根本没有人处理。”巫女士语气有些无奈。9月30日，记者尝试向马边县、古蔺县市场监管部门电话反映有人用硫磺熏鲜笋。但10月11日，记者联系此前见到的几名“老板”，他们都表示货正常出售。“吉总”还说，“安全得很，尽快来看货”。但他表示，“明天早上会有检查，午后再来看”。 　　10月12日上午，记者见到马边县市场监管局负责人胡征。他介绍，全县在册的中小型竹笋加工或临时存储场所有38个，监管部门实行常态化监管，采笋季还会加大检查力度。 　　至于效果为何未如人意，一名负责人解释，一方面，商人“聪明得很”，熏制硫磺笋是到无人的空地和山上，且晚上作业；另一方面，农村“沾亲带故”，“说不定我们去检查他们就能提前知道”。这和采访中一些老板的说法不谋而合。 　　12日下午，记者跟随“吉总”去看货。快到时，一名穿着红色马甲的女性迎面走来。 　　“这是不是来检查的？”记者装作惊慌询问。 　　“我都不怕你怕什么？”“吉总”语气十分轻松。“吉总”一名手下则告诉记者，这是村上的干部，县里有检查，都会通知到村里，自己就能提前知道。 　　“即使查到了，有时处罚过轻。”王先生说。 　　值得注意的是，2025年本报就接到读者反映，古蔺县黄荆镇笋子山有人用硫磺熏笋。记者当时将线索转交当地有关部门。10月11日，记者询问起此事，古蔺县市场监管部门负责人介绍，“去年查获1900公斤硫磺熏制的竹笋，对责任人杨某处以罚款500元。” 　　“只罚了500元？”记者不敢相信，该负责人则表示，因为此人外债很多，家里人又有病，所以按下限进行了处罚。 　　值得一提的是，古蔺县市场监管部门负责人表示，今年在笋子山熏笋的还是去年那个杨某，在其仓库里发现21袋疑似硫磺熏过的鲜竹笋，每袋约48斤，已经现场查封并送检。 　　是否有危害？ 　　多次出现“休闲笋”二氧化硫超标 　　记者将从马边购买的竹笋送检，发现二氧化硫每千克含量高达5.57克。 　　食用硫磺熏制的鲜竹笋可能会产生什么危害？山西大学生命科学学院二级教授仪慧兰表示，二氧化硫附着在笋体，遇水转化为亚硫酸盐，即使是长期低剂量摄入，也会破坏B族维生素；持续刺激消化道，增加黏膜损伤风险。工业硫磺带入的重金属（铅、砷）会在肝肾蓄积，长期摄入损害肝肾功能，其中砷属于一类致癌物。 　　“这些货不会直接卖给人吃，不然会出事。都是卖给食品厂，他们会‘脱硫’处理，然后做成泡椒笋尖之类的零食、半成品。这样对人体也不会有什么危害。”马边县一个加工点老板“谢总”这么说。 　　采访中，受访的笋农和商人大多坚持“硫磺熏竹笋实际上没什么害处”“没有别的处理方法”，这些观点正确吗？ 　　“客观上来说，硫磺熏制过的笋经过‘脱硫’处理后，制成达到国家相关标准（清水竹笋标准、酱腌菜标准等）的笋产品，人食用是无不良影响的。”浙江农林大学竹子研究院竹食品团队首席专家余学军表示，但现实中“脱硫”不彻底的情况难以避免。 　　“比较正规的大型食品加工企业，会把好质量关，遇到硫磺笋，会进行彻底的‘脱硫’处理。”云南昭通一家食品加工厂工作人员告诉记者，企业一般采取流水浸泡的方法“脱硫”，“要泡12遍，成本也不小”。“但没那么正规的小厂，就很难保证品质了。”马边县一名领导感叹，“只能看企业的良心。” 　　记者搜索发现：10月12日，市场监管总局办公厅关于52批次食品抽检不合格情况的通报中明确提到，贵州某公司生产的清水竹笋（酱腌菜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；在四川，某公司生产的手剥笋二氧化硫超标，同样被通报：生产过程中“脱硫”不彻底，造成产品中二氧化硫残留量超过标准要求…… 　　仪慧兰还表示，如果熏制用的是工业硫磺，熏制过程中，工业硫磺中的重金属会随烟气附着在笋上。而重金属是难以通过浸泡、焯水完全去除的。 　　“还有一个易被忽视的问题，是熏制硫磺笋工人的身体健康问题。”马边县一名负责人表示。 　　能不能替代？ 　　技术是成熟的，主要是成本问题 　　在采访中，几名老板都表示，“要保鲜，就只能用硫磺熏”“现在技术条件下，没别的办法”。这种说法有理吗？ 　　“替代技术是成熟的。”仪慧兰表示，例如，“采收后快速预冷+带壳低温贮藏”，采收后尽快降至0至零下4摄氏度，保留笋壳；“沸水杀青+冰水冷却+冷冻保存”，沸水钝化多酚氧化酶，阻止褐变，分装冷冻；此外，还有可食性涂膜、气调包装等。 　　“主要瓶颈不是技术。”马边县相关负责人表示，农户、商人选择硫磺熏制，是因为成本低。 　　古蔺县的“熏笋商人”杨某告诉记者，如果用硫磺熏制，熏一吨竹笋，大约只需要几千克硫磺，熏制成本一斤几分钱。其他方法很难做到。 　　马边县相关负责人说，当地有商人给成都某食品公司供货，近年来他改硫磺熏制为柠檬酸、低盐浸渍，每斤竹笋成本高3块。那家公司却提出“太贵了，能不能换成以前那种”。 　　古蔺县农业农村部门负责人谈到，他们考察过液氮瞬时锁鲜技术及相关设备，发现成本过高，初期投资就要几十万元。马边一名驻村干部也表示，“别的竹笋一斤卖5块，液氮处理竹笋一斤卖25块才能回本”。 　　除了成本，农户技术和习惯也有影响。“盐浸等方法的成本其实可控，但需要修建相应设施，快速预冷也需要建冷库或采购冷冻设备，可加工的数量有限。许多笋农还是觉得硫磺熏简单，架上火就行，不需要技术，熏起来也快。”马边县委相关负责人表示。 　　出路在哪里？ 　　加强监管，联动处理，“不卷成本卷品质” 　　怎么才能杜绝硫磺熏竹笋？ 　　首先是监管问题。古蔺县相关部门负责人表示，反思了“执法难发现，群众都知道”的情况后，将积极创新策略，将护林员、网格员等基层力量纳入市场监管执法力量，强化产地源头巡查，重点夜间排查山区简易黑作坊。 　　针对技术和成本问题，专家建议，农业技术部门还是要向笋农免费培训无硫保鲜技术（杀青冷冻、带壳预冷保鲜），现场示范。应扶持产区建设小型冷库、预冷设施，降低农户冷链成本；扶持合作社统一加工，集中杀青、冷冻、气调包装，分摊设备投入。 　　对此，马边县林业局负责人表示，马边县很快将发布竹笋产业高质量发展实施意见，明确“鼓励笋类食品加工企业建设和购置煮笋、无硫烘烤、杀青、杀菌、马口铁罐装、冷冻库设施设备，优先争取资金按投资额的一定比例予以补助”等。 　　“消费者更关注产品的价值，只要价值高于价格，即使价格贵一点，不一定影响产品销售。”宁夏枸杞协会会长郝向峰表示，多年前宁夏枸杞有过硫磺熏制的个别现象，但近年来，政府引导、市场监管，通过技术创新、观念改变，企业、农户逐渐树立了“不卷价格卷品质”的思路，现在已看不到“硫磺熏枸杞”的情况。借鉴这种方法，相关地方应帮助笋农和企业拓展高端销路，引导其远离只要成本不要品质的粗加工思路。 　　引进食品深加工企业，也是促进竹笋加工绿色转型的一个方法。据了解，马边、古蔺都已经建立了竹笋深加工企业。“产能还无法消化本地产的竹笋”，马边县负责人透露，目前正在联系北京等地几家大型企业，商谈鲜笋直接供应合作。一旦合作达成，将相应建设小型冷库、预冷设施，直接改变竹笋的加工方式。 　　“硫磺熏竹笋不只是马边有。要解决这个问题，我们希望不同地方联动处理。”马边县委相关部门负责人表示，替代措施虽然成本高，但并非完全不能接受。如果马边的笋农不用硫磺熏，其他地方仍用硫磺，马边的竹笋因成本高卖不动，老百姓还会“铤而走险”用老方法。 　　“最好相关地区联动处理。”这名负责人建议。“‘上山打笋’是马边几代人的记忆。我们还是希望共同努力，促进竹笋加工绿色转型，把‘马边竹笋’这块金字招牌的灰尘擦掉。” 　　《 人民日报 》（ 2026年10月19日 10 版） 　10月12日(rì)四川(chuān)马边县(xiàn)某(mǒu)竹(zhú)笋收购商向记(jì)者(zhě)展(zhǎn)示使用硫磺(huáng)熏制过的(de)鲜笋(sǔn)。　　游天燚摄"> 　　10月(yuè)12日，四(sì)川(chuān)马边县某(mǒu)竹笋(sǔn)收购商向(xiàng)记者展示(shì)使用硫(liú)磺熏(xūn)制过的(de)鲜笋　　游天(tiān)燚(yì)摄 编(biān)辑(jí)同志 　　我们是四(sì)川乐山马边彝(yí)族自(zì)治县和泸(lú)州(zhōu)古蔺县叙(xù)永县的(de)居民又到了笋子收获的(de)季(jì)节一些(xiē)人为了保鲜卖相好，用(yòng)硫磺熏鲜(xiān)竹(zhú)笋。硫磺熏鲜竹(zhú)笋(sǔn)既可能对消(xiāo)费者身体(tǐ)健(jiàn)康造(zào)成损害(hài)，又严重污染(rǎn)空(kōng)气。我们多(duō)次(cì)向有关部门反(fǎn)映，都没得(dé)到(dào)有效处理(lǐ)。 　　四川(chuān)乐山市(shì)巫女士泸州市王先生(shēng)　　 　　鲜竹笋可以(yǐ)用硫磺(huáng)熏制(zhì)吗(ma)？根(gēn)据(jù)《食(shí)品安全国家标准  食(shí)品添加剂使(shǐ)用标准(zhǔn)》（GB760—224），硫(liú)磺不(bù)能用(yòng)于熏(xūn)蒸鲜笋食(shí)品(pǐn)安全法(fǎ)明确规(guī)定，禁止生(shēng)产经营下列食品(pǐn)用非食品(pǐn)原料(liào)生产的食品或者添加食品添加剂(jì)以外的化学物质和其(qí)他(tā)可能危害人体健康物(wù)质的食(shí)品。 　法律、国标严令(lìng)禁(jìn)止，为(wèi)何还有人(rén)用(yòng)硫(liú)磺熏竹笋？记者(zhě)日前赴现场探访(fǎng) 　　为何要熏笋(sǔn)？ 　　“熏过之后存(cún)放(fàng)时间可(kě)以(yǐ)到一(yī)两(liǎng)个月(yuè) 　9月(yuè)日(rì)晚记者按照读者提(tí)供的(de)地(de)址来到(dào)马边(biān)县劳(láo)动镇(zhèn)沿着穿(chuān)镇而(ér)过的G34公(gōng)路(lù)，行驶到镇(zhèn)里便闻(wén)到一股(gǔ)刺鼻气味。 　循着气味的来源，记者(zhě)来到路边一(yī)处门(mén)口挂着(zhe)彝(yí)家(jiā)缘(yuán)农家(jiā)乐”的(de)院子。进(jìn)院子走了40米(mǐ)左右，看到一片(piàn)厂房(fáng)里面有几名工(gōng)人在分(fēn)拣(jiǎn)装(zhuāng)袋鲜竹笋。　　记者(zhě)以收(shōu)购商(shāng)身(shēn)份询问(wèn)，“你(nǐ)们(men)这里(lǐ)卖的(de)竹笋，是硫(liú)磺熏过的吗” 　“就是硫(liú)磺熏过(guò)的，有上千斤，昨天(tiān)熏的，已经卖出去不少。” 　　作坊老(lǎo)板彭(péng)总(zǒng)”指(zhǐ)着(zhe)一堆用黑色(sè)塑料布盖住(zhù)的竹笋表示，自(zì)己既卖“纯(chún)天然(rán)竹笋”也(yě)卖(mài)硫(liú)磺(huáng)熏的(de)”熏的一(yī)般是(shì)鲜笋，不(bù)是笋干(gàn)。 　　如(rú)果你(nǐ)们需(xū)要(yào)，还可以‘来(lái)料加(jiā)工’，自带竹(zhú)笋(sǔn)来熏，每(měi)斤收毛加工费”彭总”介绍 　当晚(wǎn)，记者(zhě)又在马边县大竹堡乡(xiāng)白岩湾村附近的马路边看(kàn)到一处灯火(huǒ)通明的竹(zhú)笋(sǔn)加(jiā)工点。进入厂(chǎng)房40多个蓝色塑(sù)料桶，装(zhuāng)着(zhe)满满(mǎn)当当(dāng)的(de)黑色(sè)袋子，里面都是竹笋一打(dǎ)开(kāi)袋子(zi)刺鼻味道扑面而(ér)来“这些笋(sǔn)都(dōu)经过硫磺熏制，每桶有5斤。老板“严总”介绍，“已(yǐ)被人预订(dìng)了，不能卖给你(nǐ)们。” 　　为什么一(yī)定(dìng)要(yào)用硫磺熏制？“主要是保鲜。普(pǔ)通(tōng)竹笋只(zhǐ)能放(fàng)一(yī)两天(tiān)，熏过之(zhī)后存放(fàng)时(shí)间可(kě)以到一(yī)两个月”一名工(gōng)作人员介绍。 　硫磺的添加比(bǐ)例一般多(duō)少另一(yī)名工作人员答，添加(jiā)量(liàng)“靠手感(gǎn)”。 　第二天上(shàng)午记者又经过(guò)大竹堡乡下大路旁的一处厂房。厂(chǎng)房大门洞(dòng)开从(cóng)路上就可以看(kàn)到工(gōng)人(rén)正在给竹笋(sǔn)装袋。记者(zhě)走进厂房(fáng)地上铺着上百个满满的编(biān)织袋，打(dǎ)开一个编(biān)织(zhī)袋马上(shàng)被刺鼻(bí)气(qì)味呛得(dé)咳嗽不止。最后记者(zhě)以800余(yú)元(yuán)的价格从老板“吉总”手(shǒu)里买到了100斤硫(liú)磺熏(xūn)过的(de)竹笋。　　有没(méi)有人管(guǎn) 　　都在山上熏，检查的根(gēn)本找不到(dào)” 从9月22日至2日(rì)，记者在马(mǎ)边县古蔺县(xiàn)、叙永县(xiàn)等地(de)走(zǒu)访(fǎng)，遇到(dào)的(de)笋农(nóng)或(huò)商人对用(yòng)硫磺(huáng)熏竹笋(sǔn)一事毫不避讳不担心(xīn)被(bèi)相(xiāng)关部门查处(chù)吗(ma)？ 9月25日，记者(zhě)在叙永县水尾镇(zhèn)官斗村，遇到村民老(lǎo)李。他告诉记者今年叙永(yǒng)笋(sǔn)子收(shōu)获晚，如果(guǒ)想要(yào)硫磺熏的(de)笋，十几天后(hòu)再来(lái)。 　“你们(men)不怕(pà)被(bèi)查吗(ma)？记者问。 　　“看看(kàn)那边(biān)。”老(lǎo)李的妻子(zi)指着一片陡峭(qiào)的山头(tóu)说(shuō)，我们都在山上(shàng)熏，检查的根本找(zhǎo)不到(dào)！” 　同样，读者反映(yìng)古蔺的熏制(zhì)地点也在(zài)黄荆(jīng)镇(zhèn)的(de)笋子山(shān)上(shàng)。村民(mín)说熏(xūn)笋点(diǎn)位(wèi)靠(kào)近(jìn)山(shān)顶有(yǒu)些路段(duàn)十分陡峭，有些地方根本(běn)就(jiù)没路(lù)。 　　记(jì)者以进山挖笋(sǔn)的游客(kè)名义，请一名(míng)村(cūn)民作向(xiàng)导(dǎo)向(xiàng)导带我(wǒ)们手脚并用地(de)爬了两个小时(shí)后，穿过一(yī)片密集(jí)灌木(mù)，来(lái)到(dào)一处树木(mù)较少、相(xiāng)对(duì)平坦(tǎn)的(de)场地。 　　场(chǎng)地内搭建着3个简(jiǎn)易(yì)窝棚(péng)，十(shí)几个(gè)工(gōng)人有(yǒu)的在休息，有的在背笋。中间隆起的小(xiǎo)坡(pō)上(shàng)堆(duī)着三(sān)四十(shí)个(gè)绿色袋子地(de)面还(hái)可以看见散落(luò)的(de)疑(yí)似硫磺的黄色粉末(mò)和块(kuài)状物旁边的窝棚里堆(duī)着的(de)编(biān)织(zhī)袋写(xiě)着“硫(liú)磺”二字(zì)。 　　“你(nǐ)们(men)知道硫(liú)磺熏竹笋是(shì)违(wéi)法(fǎ)的吗(ma)？不(bù)怕被(bèi)查吗？”　现(xiàn)场一名大娘(niáng)噗嗤一笑(xiào)：“你看看这(zhè)地(de)方，路都(dōu)没有，检查的能找到？” 　　与(yǔ)叙永、古蔺(lìn)相(xiāng)比，记者在马边见到的加(jiā)工点都(dōu)在大(dà)马路旁，为何(hé)也没(méi)被查？ 　“我们(men)这几年反(fǎn)复举报(bào)，根本没有(yǒu)人(rén)处理”巫女士(shì)语气有些无(wú)奈。9月30日，记者尝试向马边县(xiàn)、古蔺县市场监管部门(mén)电话反映(yìng)有人(rén)用硫磺(huáng)熏(xūn)鲜笋但月1日，记者联(lián)系此前见到的几名“老板他(tā)们都表(biǎo)示货正常出售。“吉总还说(shuō)，“安全得很尽快来看货”。但他表示，明天(tiān)早(zǎo)上(shàng)会有检查午(wǔ)后(hòu)再来看。 　10月(yuè)1日上午(wǔ)，记者见到马边县(xiàn)市场监(jiān)管(guǎn)局(jú)负责(zé)人(rén)胡征。他(tā)介绍，全县在册(cè)的中(zhōng)小(xiǎo)型竹笋(sǔn)加工或(huò)临时存储(chǔ)场(chǎng)所(suǒ)有(yǒu)38个(gè)，监(jiān)管(guǎn)部(bù)门实行常(cháng)态化监管，采笋(sǔn)季(jì)还会加大检查(chá)力度。　　至于效果为何未(wèi)如人(rén)意(yì)一(yī)名负(fù)责(zé)人(rén)解释(shì)，一方面(miàn)，商(shāng)人聪明得(dé)很(hěn)”，熏制硫磺笋是到(dào)无(wú)人的空地(de)和山(shān)上，且晚上作业；另一方面，农(nóng)村(cūn)“沾(zhān)亲带故，说(shuō)不定(dìng)我(wǒ)们去检(jiǎn)查他们(men)就能(néng)提前知道”。这和采访中一些老板的说法不(bù)谋(móu)而合。 　1日下(xià)午，记者跟随(suí)吉总”去(qù)看(kàn)货。快到(dào)时(shí)，一名(míng)穿着红色(sè)马甲的女(nǚ)性迎(yíng)面走(zǒu)来。 　这是(shì)不是来检查的(de)？记(jì)者装(zhuāng)作惊(jīng)慌(huāng)询问。 “我都不(bù)怕你怕什么？”吉总”语气(qì)十(shí)分轻(qīng)松。吉总”一(yī)名手(shǒu)下则告诉(sù)记(jì)者，这(zhè)是村上的干(gàn)部，县里有检查，都(dōu)会(huì)通(tōng)知(zhī)到村(cūn)里，自(zì)己就能提前知道 　　“即使查到了，有(yǒu)时(shí)处罚(fá)过(guò)轻。”王先生说 　值得注意的是22年本(běn)报就(jiù)接到(dào)读者(zhě)反(fǎn)映，古蔺县(xiàn)黄(huáng)荆镇笋(sǔn)子山有人用硫磺(huáng)熏笋记(jì)者当时将线索转交当地(de)有关部(bù)门。10月11日(rì)记(jì)者询(xún)问起此事(shì)，古(gǔ)蔺(lìn)县市场(chǎng)监管部(bù)门(mén)负责人(rén)介绍(shào)“去(qù)年(nián)查获(huò)1900公斤硫磺熏制的竹笋(sǔn)，对责任人杨某处以罚款500元。” 　　“只(zhǐ)罚(fá)了500元？”记者不敢相信，该负责(zé)人则表示(shì)因为此人外(wài)债很(hěn)多(duō)，家(jiā)里人又(yòu)有病，所以按(àn)下限(xiàn)进行了处罚(fá)。 　　值得(dé)一提(tí)的(de)是，古蔺县(xiàn)市场监管部门(mén)负责人表示，今(jīn)年在笋子山熏笋的还(hái)是(shì)去年(nián)那个杨(yáng)某在其仓(cāng)库里发(fā)现21袋疑似硫磺熏(xūn)过的鲜竹笋，每袋约48斤，已经现(xiàn)场查(chá)封并送检。 　　是否有危害？ 　　多次出现休(xiū)闲笋”二(èr)氧(yǎng)化硫超(chāo)标 　记(jì)者将(jiāng)从(cóng)马边购(gòu)买的竹笋送检发现二氧化硫每(měi)千克含量(liàng)高达57克。 　　食用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)制(zhì)的鲜(xiān)竹(zhú)笋(sǔn)可能会(huì)产生什么(me)危(wēi)害(hài)山西(xī)大学(xué)生命科学(xué)学院二级(jí)教(jiào)授仪慧兰表(biǎo)示(shì)，二(èr)氧(yǎng)化硫附(fù)着在笋体(tǐ)，遇水转化为亚硫酸盐，即(jí)使(shǐ)是长期低剂(jì)量(liàng)摄入，也会破坏B族(zú)维生(shēng)素；持续刺激(jī)消化(huà)道增加黏膜损伤(shāng)风险。工业硫(liú)磺(huáng)带(dài)入的重金属(shǔ)（铅、砷会在肝(gān)肾蓄积长期摄入损(sǔn)害肝(gān)肾功能，其中砷属于(yú)一类(lèi)致癌物。 　“这些(xiē)货不会直接卖给(gěi)人吃(chī)，不(bù)然会出事都是卖(mài)给(gěi)食品厂，他们会(huì)脱(tuō)硫处理(lǐ)，然后做成泡椒(jiāo)笋尖之类的零食半成(chéng)品这(zhè)样对人体也不(bù)会(huì)有什么危(wēi)害。马边县一(yī)个加(jiā)工点(diǎn)老板(bǎn)“谢总”这么说(shuō)。 采访中受访(fǎng)的(de)笋(sǔn)农(nóng)和商人(rén)大多坚(jiān)持“硫磺(huáng)熏(xūn)竹(zhú)笋(sǔn)实(shí)际上没什么害(hài)处没(méi)有别的处理方法”这些观点正确吗 　　“客(kè)观上来(lái)说硫磺熏制过的笋经过脱硫处(chù)理(lǐ)后(hòu)制成达(dá)到国家(jiā)相关标准(zhǔn)（清水竹笋标准、酱腌菜(cài)标(biāo)准等）的笋产品(pǐn)，人食用是无不良影响的”浙江农林(lín)大学竹子研(yán)究院竹食(shí)品团队首(shǒu)席专(zhuān)家余学军(jūn)表示，但现实中脱硫”不彻底(dǐ)的情况难(nán)以避免 　　比(bǐ)较正规的(de)大(dà)型食品加工企业(yè)，会把好质量关，遇(yù)到硫磺笋会(huì)进行彻(chè)底的(de)‘脱(tuō)硫处理云南昭通(tōng)一家(jiā)食品加工厂工(gōng)作(zuò)人员(yuán)告诉记者，企(qǐ)业一般采取流水浸(jìn)泡(pào)的方法“脱硫(liú)”“要泡12遍，成本也(yě)不小“但没那(nà)么(me)正规的小(xiǎo)厂，就很难(nán)保证品质了(le)。马(mǎ)边(biān)县(xiàn)一名领导感叹，“只能看(kàn)企业的(de)良心” 记者搜索发现：月2日(rì)市(shì)场监管总(zǒng)局办公厅关于5批次食品抽检(jiǎn)不(bù)合格(gé)情(qíng)况的通(tōng)报中明确提到，贵(guì)州某公司生(shēng)产的清水竹(zhú)笋(sǔn)（酱(jiàng)腌菜，二氧化硫残留量不(bù)符合(hé)食品安全国(guó)家标准规(guī)定(dìng)；在四川(chuān)，某公司生产的手剥(bō)笋二氧化(huà)硫(liú)超(chāo)标(biāo)，同样(yàng)被通(tōng)报生产过程(chéng)中“脱(tuō)硫”不彻底(dǐ)，造成产品中二氧化硫(liú)残(cán)留量超(chāo)过标准要求…… 　　仪慧兰还表(biǎo)示，如果(guǒ)熏(xūn)制(zhì)用的是工业硫磺(huáng)熏制过程(chéng)中，工(gōng)业硫磺(huáng)中的重金(jīn)属(shǔ)会(huì)随烟(yān)气(qì)附着在笋(sǔn)上。而重(zhòng)金属是难以通(tōng)过浸泡、焯水完全去除的(de) 　　“还有(yǒu)一个(gè)易(yì)被忽视的问题，是熏制硫磺笋(sǔn)工人的身体(tǐ)健康问(wèn)题(tí)。马边县(xiàn)一(yī)名负责(zé)人(rén)表示(shì)。 　能(néng)不能替代 技术是成熟(shú)的(de)主要是成本问题(tí) 　在(zài)采访中几名(míng)老(lǎo)板都表(biǎo)示，要(yào)保(bǎo)鲜(xiān)就只能用(yòng)硫磺熏“现(xiàn)在技术(shù)条件下(xià)，没别的办法”。这种说法有理吗(ma) 　替(tì)代技(jì)术是成(chéng)熟(shú)的。”仪(yí)慧兰表示，例如，采收(shōu)后快速(sù)预冷+带壳(ké)低温(wēn)贮藏”采收后尽快降至0至零下(xià)4摄氏度(dù)，保留(liú)笋壳；“沸水(shuǐ)杀青+冰(bīng)水冷却+冷冻(dòng)保存沸水钝化多酚氧化酶，阻止褐变，分装(zhuāng)冷(lěng)冻(dòng)；此外，还(hái)有(yǒu)可(kě)食(shí)性(xìng)涂(tú)膜、气调包装等(děng)。　　主要(yào)瓶颈不是技术(shù)。”马(mǎ)边县相关负责(zé)人表(biǎo)示(shì)，农户(hù)商人(rén)选择硫磺熏(xūn)制，是(shì)因为成本(běn)低。 　　古蔺县的熏笋(sǔn)商人”杨某告(gào)诉记(jì)者，如果(guǒ)用硫(liú)磺熏制(zhì)熏一吨竹笋大约只需(xū)要几千(qiān)克硫(liú)磺，熏(xūn)制成本(běn)一斤(jīn)几分钱。其他方(fāng)法很难做(zuò)到 　马(mǎ)边县(xiàn)相关(guān)负责(zé)人说，当地有商人给成都某食(shí)品(pǐn)公司(sī)供货，近年来他改硫磺熏制(zhì)为(wèi)柠檬(méng)酸(suān)、低盐(yán)浸渍(zì)，每斤竹笋成本高3块。那(nà)家公司却提出“太贵了(le)，能不(bù)能(néng)换成以前(qián)那种(zhǒng)” 　古蔺县(xiàn)农(nóng)业农(nóng)村部门负责人谈到(dào)，他们(men)考(kǎo)察(chá)过液(yè)氮(dàn)瞬时(shí)锁(suǒ)鲜技(jì)术及(jí)相关设备(bèi)，发现成本(běn)过高(gāo)，初期投(tóu)资就要(yào)几(jǐ)十(shí)万(wàn)元(yuán)。马(mǎ)边一名驻村干部(bù)也(yě)表示“别的(de)竹笋(sǔn)一斤卖块(kuài)液氮处理竹(zhú)笋一斤(jīn)卖25块(kuài)才能回本”。 　　除了(le)成本，农(nóng)户(hù)技(jì)术和习(xí)惯也有(yǒu)影响盐浸(jìn)等方法(fǎ)的成本(běn)其(qí)实(shí)可控，但需要(yào)修建相应设施快速(sù)预冷也需要(yào)建冷(lěng)库(kù)或(huò)采(cǎi)购冷冻(dòng)设备(bèi)，可(kě)加工的(de)数量有限。许(xǔ)多(duō)笋(sǔn)农(nóng)还(hái)是(shì)觉得(dé)硫磺(huáng)熏(xūn)简单架上火(huǒ)就(jiù)行(xíng)不(bù)需(xū)要(yào)技术(shù)，熏起来(lái)也快。”马(mǎ)边县委(wěi)相(xiāng)关(guān)负(fù)责人表示(shì) 出路在(zài)哪(nǎ)里？ 加强监管联动处理(lǐ)“不(bù)卷成本卷品(pǐn)质(zhì)” 　　怎么才(cái)能杜绝硫磺熏竹笋？ 　　首(shǒu)先(xiān)是(shì)监管问题。古蔺县相关(guān)部(bù)门负责(zé)人(rén)表(biǎo)示反思了执法难发现(xiàn)，群众(zhòng)都知(zhī)道”的情况(kuàng)后，将积极(jí)创(chuàng)新策略将护林(lín)员、网格员等基层力量纳入市场(chǎng)监管执法力量，强化产(chǎn)地源头巡查，重点夜间排查山区简易(yì)黑作坊(fāng)。 　　针(zhēn)对(duì)技术和(hé)成本(běn)问题，专(zhuān)家建议(yì)，农业(yè)技术(shù)部(bù)门还是要向笋农(nóng)免费培训(xùn)无硫(liú)保(bǎo)鲜技术(shù)（杀青冷冻(dòng)、带(dài)壳预(yù)冷保鲜，现(xiàn)场(chǎng)示范。应扶持(chí)产(chǎn)区建(jiàn)设小型(xíng)冷库(kù)、预(yù)冷(lěng)设(shè)施，降低(dī)农户(hù)冷链成本；扶持合作社统一加(jiā)工集中杀青、冷(lěng)冻气调(diào)包装，分(fēn)摊设(shè)备投入　　对此，马边县(xiàn)林(lín)业(yè)局负(fù)责人表示，马边县很快将发布竹(zhú)笋(sǔn)产业高质量发展实(shí)施意见，明确(què)“鼓励(lì)笋类食(shí)品(pǐn)加工企(qǐ)业建设和(hé)购置煮笋、无(wú)硫烘(hōng)烤(kǎo)、杀(shā)青、杀菌(jūn)、马口(kǒu)铁罐装、冷冻(dòng)库设施设备(bèi)优先争(zhēng)取资金按(àn)投(tóu)资(zī)额(é)的一(yī)定(dìng)比例予以补助等 　“消费(fèi)者更关注产品的(de)价(jià)值，只要价(jià)值高(gāo)于(yú)价格即使价格(gé)贵(guì)一点，不一(yī)定影(yǐng)响产(chǎn)品(pǐn)销售宁(níng)夏枸(gǒu)杞协会会长郝向峰(fēng)表示(shì)多(duō)年(nián)前宁夏枸(gǒu)杞有过(guò)硫磺熏(xūn)制的个别现象(xiàng)但(dàn)近年(nián)来(lái)，政(zhèng)府(fǔ)引导、市(shì)场监管(guǎn)，通过(guò)技术创(chuàng)新、观念改变(biàn)，企(qǐ)业(yè)、农户逐渐(jiàn)树立(lì)了“不卷价格卷品质(zhì)的思(sī)路(lù)现在已看(kàn)不到(dào)“硫磺(huáng)熏枸(gǒu)杞(qǐ)”的情(qíng)况(kuàng)借鉴这种(zhǒng)方法，相关(guān)地方(fāng)应帮(bāng)助笋农和企(qǐ)业拓展(zhǎn)高(gāo)端销路(lù)，引(yǐn)导其(qí)远(yuǎn)离只要成本(běn)不要品质(zhì)的粗加工思路(lù)。 　　引进(jìn)食品深加(jiā)工企业(yè)，也(yě)是(shì)促进竹笋加(jiā)工(gōng)绿色转(zhuǎn)型的一个方法据了解，马(mǎ)边、古蔺都(dōu)已(yǐ)经建(jiàn)立了竹(zhú)笋(sǔn)深(shēn)加(jiā)工企(qǐ)业“产能(néng)还(hái)无法消(xiāo)化本地(de)产的竹笋(sǔn)，马边县(xiàn)负责人透露，目前正在联系北京等(děng)地(de)几(jǐ)家大型企业，商谈(tán)鲜(xiān)笋(sǔn)直(zhí)接(jiē)供(gōng)应合作(zuò)。一(yī)旦合作达成，将相应(yīng)建设小(xiǎo)型冷库预冷设(shè)施直接(jiē)改变(biàn)竹笋的加工方式(shì) 　　“硫磺熏竹笋不只是(shì)马边有(yǒu)。要解(jiě)决这个(gè)问题(tí)我们希望不(bù)同(tóng)地方(fāng)联(lián)动处理(lǐ)。”马边县委(wěi)相关部门(mén)负责(zé)人表示，替代(dài)措(cuò)施(shī)虽然成本高但(dàn)并非完(wán)全不(bù)能(néng)接受。如果马边的(de)笋农(nóng)不用硫(liú)磺(huáng)熏，其他地方(fāng)仍用硫(liú)磺(huáng)，马边的(de)竹笋因(yīn)成本(běn)高(gāo)卖(mài)不动老百姓还会“铤而(ér)走险用(yòng)老方法。 　　“最好相关地(de)区联(lián)动处理。”这名负责(zé)人建议。“上山(shān)打笋’是(shì)马边几代人(rén)的(de)记忆(yì)。我(wǒ)们(men)还是(shì)希望共同(tóng)努力，促进竹笋加工绿色(sè)转型把马边竹笋’这块金(jīn)字招牌(pái)的灰尘擦(cā)掉(diào)。” 　《人民日(rì)报 》（ 26年(nián)0月(yuè)19日10 版